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•	Esta superfície da madeira é mais resistente e durável. A dureza da superfície da madeira é quase uma vez e meia maior do que a parte lateral da madeira. 
•	Com isto as facas permanecem mais tempo afiadas. As fibras da madeira estão localizadas na perpendicular à superfície de corte e a lâmina da faca separa as fibras. Ao usar uma tábua comum, a faca simplesmente cortará as fibras, o que a tornará cega mais rapidamente. Para os chefs de cozinha profissionais que precisam de afiar as facas várias vezes por dia torna-se bastante importante.
•	A tábua de cozinha redonda de madeira é menos suscetível à contaminação bacteriana, uma vez que as fibras “fecham-se” após cortadas, com o uso de um óleo próprio que protege contra a penetração de bactérias nas fibras. Numa tabua convencional, as fibras são cortadas e as bactérias entram livremente nas fibras. 
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NOTA: A tua tábua de cozinha redonda de madeira pode diferir da que está na fotografia.
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